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工作兴趣和强项

  • 喜欢看书,运动,以及吃各种美食。所以对研发新产品很感兴趣。对HACCP原理、食品安全质量控制方面,尤其是食品微生物方面,我都很感兴趣,并且愿意花时间去认真学习。在筛菌方面我已经很熟练,能从酸奶中分离纯化出有益的,需要的优势菌株。

科研&社会实践

  • 优秀学生干部

    学生干部是指在学生群体中担任某些职务,负责某些职责,协助学校进行管理工作的学生,是一种学生身份。选举标准一般是优秀学生、有能力的学生。要有较高的专业素质和合理的知识结构。学习成绩好的干部更容易赢得同学的尊敬和爱戴,更容易建立起自己的威信,对同学实行有效的领导。不仅只表现在本专业学科的学习成绩方面,还应包括一定的马克思主义的基本原理,以及与本职工作有关的自然、社会科学知识等。 我具有良好的沟通能力、分析能力、决策能力、组织能力。

工作经历

  • 2019-06
    内蒙古伊利实业集团股份有限公司 
    在该公司主要负责中长期核心技术及基础技术研究,负责开发新产品及其关键技术,主要侧重应用技术。定期组织与事业部研发部门的例会沟通。 主要工作内容有: 1.联系新产品研制所需的原辅料供应商 2.传达和审批本部门相关文件 3.负责质量标准、操作规程、配料等相关技术文件的制定和管理。

教育历史

  • 2020-09
    教育开始日期: 2016-09 

    教育学校

    大连工业大学

    教育学位

    本科

    教育专业

    食品质量与安全

按类型筛选:

按年分类:

南瓜混合脆片的微波膨化

郭欣欣
会议文件 Food Microbiol

摘要

在单因素实验基础上,采用PlackettBurman实验,从膨化率和脆度两个指标出发,对微波膨化南瓜片品质的主要影响因素进行研究,从而筛选出对南瓜片膨化率和脆度具有显著影响的工艺参数即含水率、功率和时间;采用响应曲面法对微波膨化南瓜片的工艺条件进行优化,建立微波膨化南瓜片二次多项数学模型,对上述三个因素的影响效应及其交互作用进行讨论;采用响应曲面法优化得到最佳工艺条件即膨化前原料含水率为30%,膨化功率为375W,膨化时间40s。在此条件下进行验证实验微波南瓜片的膨化率为200%,脆度为0.2135。

核心课程

  • 食品营养学

    食品营养学(food nutrition)主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值的措施。 食品营养学的基础理论及相关的实用知识,营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求,提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。还对近年来食品营养学中的热点问题作了介绍和探讨,如平衡膳食宝塔、最新的中国居民DRIs、保健食品、强化食品、食品营养与疾病等。

  • 食品卫生学

    食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施,提高食品卫生质量,保护消费者安全的科学。是研究食品卫生质量,防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学。 是研究食品卫生质量,防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学。食品卫生学应用食品化学分析、微生物学、毒理学和流行病学方法研究食品中可能出现的有害物质及作用机理,为提高食品卫生质量,采取相应的预防措施,以及制定食品卫少质量标准提供依据。主要的内容为:食品添加剂及其卫生;食物污染物的来源、性质、对人体危害及其机理、有关的预防措施;食物中毒及其预防;食品卫生质量鉴定和制订食品卫生质量标准;主要食品和主要食品企业卫生管理等。

  • 食品分析

    食品分析是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论,进而评定食品品质的一门技术性学科。 食品分析的主要任务是应用物理、化学、生物化学等学科的基本理论和各种科学技术,按照制订的技术标准,对食品工业生产中的原料、辅助材料、半成品及成品进行分析检验,保证食品的质量。同时,帮助生产部门开发新的食品资源、试制新的产品、改革生产工艺、改进产品的包装和贮运技术。

  • 食品微生物学

    食品微生物学(food microbiology),是微生物学的分支学科,主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物,除研究这些微生物的一般生物学特性外,还探讨它们与食品有关的特性。随着微生物学及生命科学的迅速发展,食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术,并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品。

  • 食品化学

    食品化学系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化,以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。 主要包括对水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂的研究。

  • 生物化学

    生物化学主要用于研究细胞内各组分,如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能。而对于化学生物学来说,则着重于利用化学合成中的方法来解答生物化学所发现的相关问题。 生物化学对其他各门生物学科的深刻影响首先反映在与其关系比较密切的细胞学、微生物学、遗传学、生理学等领域。通过对生物高分子结构与功能进行的深入研究,揭示了生物体物质代谢、能量转换、遗传信息传递、光合作用、神经传导、肌肉收缩、激素作用、免疫和细胞间通讯等许多奥秘,使人们对生命本质的认识跃进到一个崭新的阶段。

  • 食品感官评定

    食品感官评定是通过人的感觉——味觉、嗅觉、视觉、触觉等,以语言、文字、符号作为分析数据,对食品的色泽、风味、气味、组织状态、硬度等外部特征进行评价的方法,其主要方式是进行食品感官检验。 食品感官分析是在人的感官感觉基础上进行的统计分析方法,常用的感官分析方法有:①描述分析性试验,确定产品的品质特性;②差别检验,常用排序检验法、类别检验法、评估法、评分法、成对比较检验法等;③标度和类别检验等方法。

  • 食品工艺学

    食品工艺学是食品工程专业方向本科教学的专业必修课,是研究食品加工和保藏的一门科学,主要任务是探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。课程重点介绍了食品的热处理和杀菌、食品冷冻、脱水加工、辐射保藏、腌渍、烟熏和发酵保藏以及化学保藏技术,包括这些技术的原理、主要实施方法、各种加工技术对食品品质的影响。本课程可望使学生掌握从事食品开发和食品加工所必须具备的相关理论。

证书

  • 2018-06
    质检证
    产品质量检测、检验人员,指质量检验员对产品生产过程中进行把关控制、监督,并对生产制程进行监督、纠正制程中出现影响到产品性能或产品质量的 操作等。质量检验员一般有为:进料检验、制程检验、最终检验,出货检验等,产品测量员也算属于质量检验员