食品加工与贮藏
该课程系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓缩和结晶，食品的微波处理，食品的辐照，食品的发酵、腌渍和烟熏，食品的化学保藏，食品包装。
- 内蒙古农业大学
- 主修专业: 食品加工与安全
- 意向工作城市: 鄂尔多斯市
- 现居住地: 呼和浩特市 , 内蒙
- 入学时间: 2019
- 毕业时间: 2022
自我介绍
我就读于内蒙古农业大学的食品科学与工程学院，食品加工与安全专业，硕士，于 2022 年七月应届毕业。在校期间，我努力学习了专业知识，包括植物蛋白工艺学,如大豆分离蛋白的生产，浓缩蛋白的工艺;乳制品工艺学;食品工艺学,如蛋糕、饼干、面包、糖果的加工;乳制品工艺学和果蔬保鲜。我有很好的专业知识功底，食品工程原理、食品营养学、 食品分析与检验、食品安全性与质量保证、食品微生物、食品冷冻工艺学、食品生物技术、发酵工艺学、专业外语、感官鉴定等学科的成绩均为优，实验操作能力强。曾在微生物实验室担任助研，培养出严谨的科研态度,得到指导老师的一致好评。我现在跟着导师学习研究乳制品中的微生物主要是乳酸菌的研究。已经熟练掌握了微生物实验室需要具备的技能。我的英语水平也很突出，在本科一年级和二年级时分别通过了国家四级和六级的考试，有着出色的阅读写作能力和口语水平。在校期间,我曾协助教授翻译过多篇技术论文，并曾在校“明星社团”英语协会担任过责任编辑，负责编排英语月报"SUNRISE” 。并且除了努力学习专业知识，我还顺利拿到了“食品检验工(高级)”证书，还利用课余时间自学计算机知识，并通过了全国计算机二级Access,能熟练操作办公系统。
工作兴趣和强项
- 我喜欢动手做实验，能熟悉运用气相质谱仪、液相质谱仪、分光光度计等实验器材，熟悉微生物基本实验技能。有针对于特定研究项目独立设计实验的能力。我的显微镜观察能力和筛菌能力很强，在学校里得到老师同学的一致认可。
科研&社会实践
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食品专业学生知识竞赛二等奖
该活动是一种通过抢答和回答问题来进行比赛的竞赛活动。至今为止，美国2000多所大学参赛，我国于2015年由纽菲尔德国际教育集团引入该大赛，旨在为中国学子创造更多优质的国际赛事与课外活动交流平台，建立并激发学习英语的兴趣和信心，并且为拓展专业课的学习打下基础。为进一步提升大学生食品专业水平，强化食品领域的国际化培养方式，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会联合浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学馥莉食品研究院，秉承“提升我国在国际食品领域的影响力和话语权，为中国乃至食品行业培养专业人才”的宗旨，积极筹备大赛。 本次总决赛采用现场计时答题计分的形式展开，我院代表队高度重视本次总决赛，在指导老师的精心指导下，进行了两个月的认真准备和学习探讨。此次能取得优异成绩，离不开指导老师的帮助和参赛选手的努力，这是师生共同取得的成绩，也是我院食品科学与工程专业教育取得的成效。参赛选手表示，本次比赛是一个很好的锻炼机会，既能从此次竞赛中获得更多的食品专业知识，又能在与各高校的同场竞技中收获友谊和取得交流。通过此次比赛，参赛选手也意识到了自身还有不足之处，学习是一个不懈努力的过程，往后的学习中，会不断地提升自己的知识储备，为食品领域的发展贡献力量。
工作经历
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2018-07检测员， 耗材采购管理1.前期参与了市场部的协助工作，并且主要负责实验室的耗材（分析用化学标准品，易耗品，各种实验室仪器等）采购管理工作，具体工作内容：发掘寻找可靠的供应商，建立长期合作关系，同时为相关合作单位提供耗材供应！ 2.后期转岗至检测理化分析部门，从事有机检测员一职，具体工作内容：送检样品的实地采样，实验室前处理工作，各类小型检测仪器的使用等内容！
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2016-09QA主管1，担任检验和监督工作，负责理化和微生物的检验工作确保原辅材料，环境样以及成品质量合格。 2，生产人员的卫生培训，监督车间按GMP，SSOP和5S的要求生产，维护公司质量体系的正确实施。 3，负责供生奶企业的卫生质量管理，不定期到奶厂进行审核，提出整改意见改善了奶厂的质量问题。 4，新工艺，新设备等时生产工艺的验证。 5，内审和管理评审的组织和执行。 6，质量体系文件的建立和更新，产品标准，操作指导书等的编写，更新，记录的评审。 7，QA小组工作的安排，任务分配，质量报告总结统计。
教育历史
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2019-07教育开始日期: 2015-09
教育学校
内蒙古农业大学
教育学位
大学本科
教育专业
食品质量与安全
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2022-07教育开始日期: 2019-09
教育学校
内蒙古农业大学
教育学位
农业推广硕士
教育专业
食品加工与安全
核心课程
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食品发酵原理与技术
该课程结合生产实际，丰富生产应用开发实例，将食品发酵专业必需的基础理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。共分两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括绪论、发酵食品原理、白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、食醋、酱油、味精、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、柠檬酸、黄原胶及单细胞蛋白、国内外新型发酵产品及新型发酵技术成果，共十五章。实验部分包括菌种选育、啤酒生产工艺研究、葡萄酒生产工艺研究、黄酒生产工艺研究、食醋生产工艺研究、酱油生产工艺研究、发酵豆制品生产工艺研究、发酵乳制品生产工艺研究、发酵果蔬制品生产工艺研究，共九个实验。
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食品生物技术
该课程包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。
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功能食品研究
功能性食品的概念至今还未统一, 不同国家与组织对功能性食品的解释存在一些差异, 虽然概念各有各的说法, 但是都有一个共同点, 即功能性食品中含有对机体组织有益的活性营养成分, 能有效减少人体疾病的风险;与原有食品相比, 功能性食品中具有特殊的营养功能, 其对人体的心理与生理健康有益。同时, 功能性食品的成分中含有抗性淀粉、n-3脂肪酸等人体所需的生理功能的宏量营养素, 对保障机体的健康等具有良好作用。功能食品的研究与生理学、生物化学、营养学及中医药等多种学科的基本理论相关。该课程阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等；介绍了各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品等内容。
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食品酶学
该课程包括食品酶学的背景、酶的生产与分离纯化的相关知识、酶反应动力学知识、固定化酶与固定化细胞、酶分子改造与修饰等内容。从食品酶学的发展、酶的获得、分离纯化、动力学特性到固定化应用和分子水平的修饰改造做了详尽的介绍。后九章重点介绍酶在食品工业各领域中的广泛应用，涉及酶在粮油食品加工、果蔬加工、动物性食品加工、贮藏保鲜、发酵、食品分析、功能食品及酶与食品卫生和安全的关系等方面的知识。
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食品风味化学与添加剂
该课程结合国内外食品风味化学的研究成果，重点介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。
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现代食品机械学
该课程针对食品机械与设备课程当前教学中存在的问题,将CDIO工程教育理念引入到该课程教学改革中,着重从理论教学、实践教学和教学效果评价等方面进行研究;探索了灵活多样的教学方法,开展了多元化的实践教学,建立了科学合理的教学效果评价体系。实践表明,通过实施教学改革,取得了较好的教学效果,培养了学生的自主学习和创新能力,提高了学生的综合素质和工程实践能力。
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食品结构与特性
该课程主要研究淡水水产品及淀粉质食品的加工理论和技术研究，探索食品多糖、蛋白质、油脂等分子的结构与功能，开发各类营养丰富、风味独特、食用方便的系列产品，开展储运保鲜、装备研发、工程设计、信息化、项目策划等方面的工作。
证书
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2019-03食品检验员食品检验员是指主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。食品检验工作已经纳入食品生产许可范畴，按照各级食品安全监管部门要求，食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的检验人员，且必须具备相关产品的检验能力同时取得从事食品检验的资质。
